1、選大鮁魚，去除魚皮和骨頭，魚肉洗凈，剁碎。
2、豬肉和餃子的比例為3：7或2：8來進行調餡，多放蔥姜，可按照自己的口味增減。
3、鮁魚餡壹定要用煮好涼透的花椒水攪拌，多攪幾次，花椒水的氣味就可以把鮁魚的腥氣去除。
4、調餡時不放醬油，可以保留鮁魚的原汁原味。
1，“燈謎”又稱“打燈謎”，是中國特有的富有民族風格的娛樂形式，是自古流傳的元宵節特色活動。
2.農歷正月十五，家家戶戶掛燈籠，放煙花。後來，有人在紙上寫謎語，貼在五顏六色的燈籠上，讓人們猜。因為猜燈謎可以啟迪智慧，迎合節日氣氛，所以很多人響應，後來猜燈謎逐漸成為元宵節不可或缺的節目。