韭菜炒蝦米

1.材料:蝦300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，醬油5克，鹽3克，味精50克，料酒5克，蔥20克，姜10克，高湯30克。

2.蝦洗凈，瀝幹水分。

3.韭菜洗凈，瀝幹水分，切成2厘米長的段；洋蔥洗凈切絲；生姜去皮，洗凈切絲。

4.炒鍋燒熱，放入花生油燒熱，放入蔥、姜絲，蝦仁翻炒2-3分鐘，料酒，放入醬油、鹽、高湯，放入韭菜，翻炒4-5分鐘，倒入香油，放入味精翻炒即可上桌。