工具/原料:茄子2根，肉醬罐頭1罐，小蔥1根，蒜2根。
1，紫茄子切段，蔥切末，蒜切末。
2.熱鍋倒入少許油，爆香蒜末，放入茄子翻炒，然後倒入少許水蓋上鍋蓋，直到茄子稍微吸水變軟。
3.倒入罐裝肉醬，加少許水，翻炒後蓋上蓋子，直到茄子變軟。
4、打開鍋蓋，撒上小蔥，拌勻後關火。
5、家常菜魚香茄子完成。