農村養殖網說，黑魚的刺比草魚少。黑魚只有壹根主刺，沒有小刺，而草魚有很多小刺。黑魚是壹種低脂食品，營養豐富，其肌肉中含有粗蛋白和氨基酸，對人體有很高的營養價值。
蛇頭是蛇頭【lǐ】的俗稱。烏鱧屬於鱸形目，獨角魚科，是獨角魚科中分布最廣、數量最多的魚類，又名烏鱧、生魚、蔡羽、蛇魚、蠑螈、黑魚等。