餐館裏黃瓜蘸什麽醬？

甜面醬又稱甜醬，是以面粉為主要原料，經過制曲、保溫發酵制成的壹種醬狀調味品。它的味道有甜有鹹，同時有醬和酯的香氣。適合做醬爆、醬爆類的菜，如“醬肉丁”，也可以蘸大蔥、黃瓜、烤鴨等菜。