蝦洗幹凈後，從中間切開，切深壹點。
加入蔥、姜、料酒、胡椒粉、鹽腌制10分鐘。
將壹個雞蛋放入碗中，然後倒入適量澱粉攪拌均勻(同方向順時針攪拌)。
把蝦放在碗裏，用小火在鍋裏煎。
煎好後，拿出來開大火再煎。