上海紅燒螃蟹怎麽做？

首先把螃蟹蒸熟，讓它徹底冷卻，然後用壹把大刀從中間切開。把螃蟹分成兩半。小心不要弄破蟹殼或從腳上掉下來。然後加入調好的醬汁，小火燉十幾分鐘，直到汁液差不多幹了。如果喜歡甜口，可以調醬油，多加糖。如果喜歡辣嘴，加醬油少放糖，加姜汁加辣油。註意增稠，就是在醬裏加點水澱粉。