辣嵐格魚尾為什麽那麽辣

1、是跟它的制作密不可分的。首先在鯰魚尾部剁下7—10cm最活肉部分，洗凈後腌制在用秘制調料腌制入味，風幹部分水分後再炸至金黃成熟，後配以七星椒、花椒等佐料，再翻炒至色香滿盈。

2、經過韻味的魚尾此時通體紅光油亮，聞上去香辣濃郁，嘗壹口，香、辣、鮮、醇，爽口不膩，回味無窮。