食材:牛肉、蔥、小米、麻辣。
練習:
1.將牛肉切片清洗幹凈，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、孜然粉、胡椒粉、澱粉，拌勻至漿化，最後用油封面，防止粘鍋。
2.將熱油倒入鍋中，將牛肉片翻炒至微微變色。
3.鍋中熱油再次加熱，放入蔥花和小米辣圈炒香至香超軟，然後倒入牛肉片，加鹽和蠔油快速翻炒均勻後出鍋裝盤。