蒸鰣魚怎麽做？有什麽特別好的餐廳嗎？

鰣魚被譽為“上海第壹魚”，營養價值高，特別適合夏天食用。因為鰣魚鱗下的脂肪比較厚，富含礦物質，所以蒸的時候不用去鱗，食材和火候要很講究。通常，在家很難做出美味的食物。如果去餐廳吃鰣魚，蘇哲輝當然是首選。我吃過很多次了。不僅魚肉細膩清香，魚鱗中的油脂也完全進入了魚肉。入口即化，唇齒留香。