雞公煲是重慶燒雞和重慶幹鍋雞在外地的叫法和雜交品種。以香氣滑嫩、口感透徹、形式新穎、口味可根據當地需要進行調節而聞名，分為微辣、中辣、重辣。燒雞是重慶和四川漢族的傳統名菜。它被稱為烤雞而不是烤公雞，因為那裏的方言稱公雞為公雞。
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