生羊肚可以涮火鍋，但需要進行壹些處理。
首先，將生羊肚切成薄片後，用清水反復沖洗數次，將其中的血水清洗幹凈。接著，將羊肚片用開水焯壹下，去除掉羊肚的腥味，然後再加入火鍋中涮熟即可食用。
需要註意的是，生羊肚不易消化，容易引起不適，建議適量食用。