煮腦花需要多長時間？

煮豬腦的時間不能太短。太短的話豬腦會不熟，因為豬腦裏面有很多寄生蟲，必須高溫殺死才能吃。如果煮的時間太長，豬腦會變老，味道會差很多。

豬腦不僅肉質細膩，口感鮮嫩，而且營養豐富。豬腦比豬肉含有更多的鈣、磷、鐵，膽固醇含量也極高。100克豬腦中的膽固醇含量高達3100毫克。豬腦中的膽固醇是常見食物中最高的。