1、花甲是指已經死亡的小龍蝦，外殼會在死後迅速分解，釋放出大量的細菌和毒素。這些細菌和毒素會導致花甲肉質變質，產生臭味，也會對人體健康造成危害。
2、花甲在死後也會產生大量的亞硝酸鹽，這種物質會和胺類化合物反應，形成亞硝胺，是壹種強致癌物質，對人體健康有很大的危害。