1、材料：鮮幹貝150克、蛋白4個、鮮乳100毫升、枸杞少許；鹽1茶匙、澱粉1茶匙。
2、枸杞先洗凈、泡水；鮮貝壹個切成二片，先汆燙過撈出沖涼，瀝幹。
3、蛋白打勻，拌入鮮乳及調味料，再放入汆燙過的鮮貝與枸杞壹起攪拌均勻。
4、鍋內加入2大匙油，將已調好的作法2的成品入鍋快炒至蛋白凝結，即可盛出。