步驟;
1.花蟹壹只。
2.黑米用溫水洗凈，泡壹小時後，拌入少許油、鹽後，鋪在盤子入高壓鍋隔水上汽壓10分鐘。
3.蟹處理幹凈刷去泥土、去掉裏面那些不可食用物質斬成小塊，蟹背殼不用斬。
4.拼在蒸過的黑米上，抹上料酒，鋪上姜片。
5.蓋上大蟹殼，水開後，入鍋大火蒸十分鐘。
6.出鍋後，挑去姜片。
7.蓋上蟹殼就可以上桌。