1，筍絲，刀壹定要順著纖維切，口感更好。將筍絲倒入沸水中，煮八分鐘左右。瀝幹水分，放在壹邊。
2、瘦肉切絲，胡蘿蔔切絲，蔥姜切末。
3、鍋裏放油，放入蔥花和姜炒香，倒入肉絲翻炒變色，再將筍絲和胡蘿蔔絲壹起倒入，加鹽翻炒，鍋裏加點雞精。