練習:
準備適量的龍魚；龍利魚切片，用刀背拍魚片，魚片上放少許鹽腌制5分鐘左右；在魚片兩面塗上澱粉；將魚片用面包糠包裹備用；將食用油放入鍋中；食用油加熱至八成時，放入魚片；魚片炸至金黃色，魚排即可炸制。