玉米屬於粗糧食品，吃多了不會發胖，還具有減肥的作用。它含有豐富的鈣、磷、硒、卵磷脂和維生素E，這些都有降低血清膽固醇的作用。多吃玉米也能保持眼睛年輕漂亮。玉米含粗纖維較多，比精米、精粉高4-10倍。玉米中還含有大量的鎂，可以強化腸壁。