2.奶酪可分為加工奶酪和天然奶酪。天然奶酪是由牛奶或羊奶制成，加入乳酸菌和凝乳酶後凝固，過濾後浸泡在鹽水中三天，然後發酵四到六個月。不同奶酪的脂肪含量不同，但壹般來說，都含有20%以上的脂肪。在市場上，標榜為低脂肪的切片奶酪含有10%的脂肪。