2.第二步:將冷水放入鍋中焯水，如下圖所示。
3.第三步:鍋中加入料酒、胡椒粉、八角、花椒、燉菜王、冰糖、鹽、蠔油、生抽、老抽、蔥姜，如下圖。
4.第四步，中火燉兩個小時，如下圖所示。
5.第五步紅燒肘子成品如下圖所示。