酵母抽提物是什麽食品添加劑？

酵母抽提物(Yeastextract)是壹種食品配料，酵母抽提物(又稱酵母精，英文名Yee)，是以富含蛋白質的食用酵母為原料，采用自溶、酶解、分離、濃縮等現代生物技術制成的棕黃色可溶性糊狀或淡黃色粉末狀純天然產品。其功效相當於酵母的8倍，可大大提高菌種的生產速度和發酵產品的產量。它廣泛應用於食品工業。也是生物培養基最理想的原料和發酵工業的主要原料。