土豆為什麽也叫太白？

中國從東南亞尤其是泰國進口的生面粉較多，所以將馬鈴薯粉(馬鈴薯粉)改名為太白(“泰”白色粉末的音譯)。所以土豆也叫太白。

土豆中含有壹種不易消化的澱粉，人體無法消化，所以不會導致血糖升高。土豆煮熟會損失RS2，但冷卻後會形成新的不消化澱粉，所以土豆冷卻後適合食用。同時，低溫貯藏能使澱粉分解成小分子糖，20℃避光貯藏能最大限度地保留澱粉含量。