麻汁醬怎麽調火鍋蘸料

1、首先調制香油：鍋裏放菜籽油，等油溫200℃左右，依次放入姜片、洋蔥、香菜、蔥葉炸。期間要不時攪拌，避免炸糊。炸到金黃撈出

2、調醬：芝麻醬、花生醬、香油按2:1:1的調勻。

3、可準備香蔥末、香菜末、小米辣、青線椒、豆腐乳、韭菜花、生抽、海鮮醬、耗油、麻椒油、紅油、黃豆酥、花生碎等讓顧客自行調配。