練習:
1.？將豆腐從中間斜切壹分為二，白菜切段，土豆粉洗凈，幹辣椒和青椒切段，姜、蔥、蒜切沫。
2.？鍋內放熱油將辣椒段炒幹，將姜蒜沫和豆瓣醬翻炒均勻，倒入兩碗清水燒開。期間放兩勺生抽，半勺上色用的生抽，壹勺蠔油，鹽，雞精，白糖，然後放大白菜和油豆腐5分鐘，再放入青椒段和蔥花，倒入生粉汁勾芡，然後出鍋。