1.五花肉買回來後用剪刀剪開，用流水洗凈，放入碗中，用鹽或白醋洗兩遍，再用清水沖洗幹凈。
2.將洗凈的五花肉放入沸水中焯3分鐘，撈出用刀切成條狀。
3.山藥、芡實、茯苓、蓮子洗凈，生姜切片。
4.將五花肉及所有食材放入砂鍋中，加入足量水，大火燒開後轉小火慢燉2小時，最後加鹽調味即可。