嫩姜(5斤)，去皮，嫩化，洗凈，切片。
用四兩鹽混合，腌制壹天。
把壹斤白醋和壹斤糖放在鍋裏熬成糊狀。
把它放在盤子裏冷卻。
第二天，鹽腌過的姜片脫鹽後放入容器中。
現在把煮好的白醋糖放冰箱裏泡三天再吃。
吃飯前盡量用幹凈的筷子吃。
特點:香脆，酸甜，微辣。