幹炸帶魚請問各位大神:我為什麽做幹炸帶魚？油炸後的魚不出現金黃色，略粘不脆。

所有油炸的東西不粘鍋最直接最簡單的方法就是熱油炸。油溫高，食物入鍋後會立即凝固，入鍋後不要翻動。壹段時間後，食物在移動或翻轉前會變脆。帶魚煎黃了。要金黃，可以用稀澱粉調味。