綠殼黑蛋的特征

綠殼雞蛋的蛋黃比草雞大8%，蛋清濃稠，容易被人體消化吸收。蛋黃色素可達羅氏13左右(普通雞蛋的蛋黃色素壹般為羅氏4 -5)，卵磷脂、維生素A、B、E和氨基酸含量比普通雞蛋高5-10倍，蛋黃中的氨基β球蛋白和γ球蛋白比其他雞高。被國家綠色食品發展中心批準為綠色食品。