1，大豆分類
大豆和毛豆。學名大豆，俗稱黃豆。大豆在古代被稱為糯米。大豆是黃、綠、黑、棕等有色大豆的總稱。它有5000多年的栽培歷史，起源於中國南方。
2.大豆的營養價值。
毛豆中的脂肪含量高於其他種類的蔬菜，但多為不飽和脂肪酸，如人體必需的亞油酸、亞麻酸等。