南方人炒青菜是什麽菜

南方人說的青菜，指的是綠色帶葉子的菜。南方人的餐桌上如果沒有青菜，感覺就是不完整的壹頓飯，不論是家人聚會還是宴請客人，只要是吃比較豐盛的宴席，餐桌上壹定會有壹盤青菜，要麽是清炒，要麽是白灼，翠綠的葉子在大魚大肉中間顯得非常突出，是專門用來中和解膩用的。