酒釀又稱醅、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、糯米酒、醪糟酒，是以糯米或大米為原料，經酵母發酵制成的壹種風味食品。它熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等。這些都是人體不可缺少的營養素。酒釀中含有少量酒精，能促進血液循環，幫助消化，增進食欲。