煮肉片用的是什麽肉？

妳可以用牛肉或豬肉作為煮肉片的肉。如果用豬肉，最好用豬裏脊肉，不肥不嫩。

使用豬裏脊肉:

1、

豬裏脊肉切片，蛋清加澱粉、鹽、味精、料酒調成糊狀，抹在肉片上；

2.豬裏脊肉切大塊，用料酒、蛋清、幹澱粉和少量鹽抓勻；

3.豬裏脊肉切片後，用少許生抽(老抽)和水澱粉調成糊狀，加些料酒和鹽調味。

切記，肉壹熟就關火，切忌煮過頭。