材料:雞蛋3個，蔥半根，豆瓣醬2勺。
1，三個雞蛋打散，蔥切成蔥花和蔥段。
2、兩勺醬油加適量水稀釋。
3、鍋內熱油，將蛋液倒入鍋中煎至成型，然後撈出待用，不用全熟。
4、不刷鍋，然後用炒雞蛋的鍋，倒少量油，放蔥花炒香。
5.倒入醬油和洋蔥炒香。炒出醬裏的紅油，倒入雞蛋，炒到雞蛋裹上醬油，就可以出鍋了。