2.將蕨根粉用水煮透，放涼備用；姜蒜籽切末，幹辣椒切段。
3.鍋中放入底油，翻炒姜末、蒜末和幹辣椒。
4.加入火鍋底料、豆瓣醬、鱔魚，攪拌均勻，倒入鮮湯，加入蕨根粉，加入精鹽、味精調味，倒入紅油，放入湯碗中。