很多煲湯食譜裏，都會放幾顆紅棗。大棗壹直是補中、養血、安神的好保健品。另外，在湯中加入紅棗，不僅可以調節湯本身的味道(加壹點甜味)，還可以起到除濕潤燥的作用。北方人喜歡放紅棗在湯裏，夏天放紅棗在湯裏容易生火。所以夏天選擇糖水蜜棗是最合適的。