1.材料:白鱸魚膠是用白鱸魚裏面的魚鰾做的，而雞蛋膠是小魚膠的壹種，比較便宜。
2.營養價值:白鱸魚膠的食用功效優於白鱸魚肉，對人體有益，而蛋膠含有壹定的營養成分，如膠質、微量元素等。
綜上所述，白鱸魚膠和雞蛋膠在制作材料和營養價值上是不同的，可以根據個人需求進行選擇。