斷燕含雜質較多，而且毛很少，很多已經被氧化，營養價值只有展顏的1/5左右。
所以討論斷燕的真假沒有意義，連真燕窩上的殘渣都失去了營養。
1，白色金針菇以蓋滑、柄脆、營養豐富、味道鮮美而聞名。
2.白色金針菇可以入藥。經常食用可以防治肝臟系統疾病和胃腸潰瘍，降低膽固醇。
3.菌柄粗細均勻，顏色較淺。人體所需的八種氨基酸含量占氨基酸總量的44.5%，高於壹般蘑菇。
4.該濃色金針菇菌種菌蓋柔軟光滑，菌柄脆嫩，風味濃郁，適合鮮食。
1，將銀耳梨湯煮壹小時左右；
2.將銀耳浸泡，去銀耳黃根，雪梨去皮切塊，鮮百合洗凈。鍋中加入足量的水，大火燒開後放入銀耳，然後轉小火燜20分鐘。加入冰糖，加入梨塊，煮20分鐘，加入百合，煮15分鐘，關火，關火後不要馬上開蓋，燉10分鐘，即可食用。