1、材料：腐竹200克、蔥、姜、蠔油、鹽。
2、腐竹提前用水泡軟後，切成小段備用，去掉過硬的部分。
3、蔥切成絲，姜切片備用。
4、鍋裏放油，放入姜蔥爆香，然後放入腐竹，不斷翻炒。炒的過程中如果發現鍋快幹了，就要加入壹點點的水（註意是壹點點），避免變焦。
5、最後加入鹽和蠔油，翻炒均勻後即可出鍋。