烤過的蛋黃放冰箱,做月餅還要再烤嗎

不需要了。根據查詢結果顯示，做蛋黃月餅使用的蛋黃需要烘烤，主要是為了使其變熟，而已經烤熟的蛋黃放在冰箱中保存，取出後只需要化凍，不需要再次烘烤就可以直接使用了。蛋黃月餅是中國傳統糕點之壹，屬於月餅的壹種，在中秋節各式月餅中較為著名，它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。