炒土豆絲是浙江的名菜，屬於浙菜。主料是土豆絲，調料是料酒、味精、鹽、醬油、醋、糖、胡椒粉。酸辣土豆絲是壹道川菜，色澤鮮艷，酸甜可口，用料簡單，易學易做。配料是土豆、辣椒、白醋，輔料是蔥、油、鹽、雞精等調料。