2.銀耳又名銀耳，含有多種營養成分，富含蛋白質、維生素、膳食纖維和鈣、鋅、鐵、鉀等礦物質，營養價值豐富。銀耳湯煮30分鐘左右即可。如果煮的時間太短，銀耳就不會凝膠，口感就差。如果煮的時間太長，銀耳又要煮，不僅會破壞味道，還會影響其中所含的營養成分。