小牛腸上貼著壹層薄薄的黃油膜。這層薄薄的黃油膜很難聞。還有黃油。清洗的時候壹定要去掉刮掉，這樣煮出來的腸子就沒有異味了。
牛腸，中藥名稱。它是壹種叫BostaurusdomesticusGmelin的水牛的腸子，或者是壹種叫BubalusbubalisLinnaeus的水牛的腸子。有增厚腸道的作用，常用於腸風痔和漏。