成都麻辣牛肉叫什麽名字？

麻辣牛肉是四川成都的傳統名菜，屬於川菜。這道菜是郭朝華和張天正獨創的，壹般用牛頭皮、牛舌、牛肚、牛肉腌制。加入辣椒油、辣椒面等輔料做成紅油澆在上面。其制作精細，色澤艷麗，質嫩味美，麻辣鮮香。所以也叫夫妻肺片。