1，制作工藝不同:蟹黃是蟹卵，是從蟹黃中提取的，蟹黃是母蟹的卵巢和消化腺的結合體。
2.成分不同:蟹黃是螃蟹孵化小螃蟹時產生的蟹黃，而蟹黃是螃蟹體內卵巢和消化腺的結合體，成分復雜，除了不排出的卵，還包括其他螃蟹的器官、腺體、組織液等物質。