2.紅辣椒和山野辣椒切絲，香菜切段，姜和蒜切碎，準備少量洋蔥絲。
3.在鍋裏放油。八成熱時，放入牛肉絲翻炒至變白，撈出。
4、另起鍋，放底油，放入花椒粒炒香，濾出。
5.將洋蔥末和蒜末翻炒，然後將洋蔥絲和紅辣椒翻炒。
6.加入牛肉絲和香菜，倒入少許料酒，將山野辣椒浸泡過的水放入鍋中，翻炒兩次，倒入香油。