昨晚放冷藏的三門青蟹早上死了還可以吃嗎

當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為壹種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。

被凍死的螃蟹雖然組胺含量沒有自然死亡的高，但是也不能忽視，最好是不要吃