配料:甲魚、姜、蔥蒜、青紅椒。
練習:
1.甲魚剁成小塊，洗凈。將姜、蔥、料酒、少許白醋放入鍋內冷水中，撈出冷水備用。
2.鍋內熱油加入蔥姜蒜小米翻炒，加入2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺耗油，少許鹽，1大勺雞精和少許糖，翻炒均勻，加入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋加適量水燜20分鐘，撒上青紅。