做綠豆粥前要先泡綠豆嗎？

煮綠豆粥之前，先把綠豆用溫水泡20分鐘，然後現在就煮綠豆，等到綠豆開花。

快速煮綠豆:將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水，蓋上蓋子。2~3小時後，綠豆會膨脹變軟。用手捏壹下，看是否軟。如果是軟的，就放在鍋裏煮，很快就可以把綠豆煮好了。如果不夠軟，就需要繼續泡，這樣泡出來的綠豆煮的時候容易脆。