1，不同類型:塔塔粉是食品添加劑，是酸性粉；發酵粉是壹種食用添加劑。
2.原料不同:泡打粉的原料有玉米粉、小蘇打、酸粉；塔塔粉是壹種酸性粉末。
3、用途不同:塔塔粉用在蛋糕裏送蛋白，中和堿性；泡打粉主要是酸堿中和。